El homenaje ‘Proyecto garnachas’

«Mi familia procede de Badarán y la de Raúl es del mismo valle, de Cárdenas, pueblos vecinos», se presenta Ricardo Arambarri, gerente de Vintae y quien, junto al enólogo, explica: «Buscamos las joyas que hay en España; viajamos y hemos lanzado proyectos en diferentes zonas». «Nos daba rabia que la garnacha, siendo una variedad tan nuestra, aunque hasta los años 70 era la mayoritaria, no estuviera valorada», explica Arambarri. En principio solo deseaban elaborar un único vino de Cárdenas, pero «descubrimos otras zonas, otras garnachas porque este proyecto ha sido un viaje para demostrar que es una variedad de primera clase mundial, y elástica, porque nada tiene que ver la del Najerilla con la del Pirineo».

El Garnacho de la Familia Acha es «un vino con un alma muy bonita; Raúl luchó mucho porque no se arrancaran esas viñas viejas y animó a su familia vinificarlo, y lo hacemos de forma muy cuidada, desgranado a mano», detalla Arambarri. El resultado es «un tributo a las generaciones que han cuidado el viñedo, plantado en 1906, justo después de la plaga de filoxera». Esa garnacha de Cárdenas «da un perfil de vino único, con una estructura espectacular, en una zona fresca, famosa por los rosados de antaño y que alcanzan una madurez muy completa con paciencia, con una acidez brutal y un equilibrio impresionante», describe el gerente de Vintae.