Lauren Rosillo, enólogo de Finca Valpiedra, es una de las grandes referencias en el mundo vinÃcola no solo en Rioja, sino en todo el panorama nacional. Una de sus últimas ocurrencias la llevó a cabo en los privilegiados terrenos de la bodega, junto a uno de los meandros del Ebro, combinando varios elementos de la vid en una especie de cirugÃa que ha dado sus frutos en ‘Petra’, un vino con un origen y un resultado singular.
petra
Elaboración Fermentado en cemento, 19 meses en barrica de roble francés. Precio 38 euros
- Bodegas Finca Valpiedra
- El Montecillo, s/n. Fuenmayor
- 941 45 08 76
- fincavalpiedra.com
«HabÃa una parcela de tres hectáreas de cabernet sauvignon plantada en 1980 que no me convencÃa, pero tenÃa un sistema radicular importante y querÃa preservar eso. En el año 2013 planté un sobreinjerto de garnacha, con yemas de cepas centenarias de Baños de RÃo TobÃa para preservar ese material genético histórico y mucho más diverso que el actual», describe Lauren Rosillo tras un laborioso proceso que duró tres años hasta completar la parcela.
De ahà nació ‘Petra’, un vino fermentado en cemento, sin control de temperatura, con levadura autóctona, sin sulfuroso en la fermentación alcohólica y con una crianza en barrica «peculiar», realizando la fermentación maloláctica en nueva y un año y medio en barrica vieja.
Sin duda se trata de un vino único y personal, que busca los matices de la garnacha del Alto Najerilla, pero junto al rÃo Ebro. «La garnacha ha sido protagonista en los 150 años de Rioja y querÃa saber cómo se comportaba en un suelo aluvial como este, de cantos rodados y texturas finas y con el microclima de la finca, rodeada en cuatro kilómetros por el Ebro», argumenta Lauren Rosillo.
Con respecto a las tendencias que sitúan a la garnacha en un lugar más relevante, Rosillo opina que es «una variedad que se amolda muy bien a los gustos del consumidor y representa a la España mediterránea». Y, ante las voces que recuerdan que sus caracterÃsticas riman con las exigencias del clima, sentencia: «No es casualidad que antes en Rioja fuese todo garnacha».
