En Bodegas Valdemar apostaron por trabajar con la uva garnacha desde el año 1989. «Antes estaba muy denostada, la gente pensaba que solo se podÃa usar para rosados o mezclas, pero nosotros, mi padre en concreto, pensamos que si se elaboraba bien era una variedad maravillosa», evoca Ana MartÃnez Bujanda, directora de Marketing de Bodegas Valdemar y miembro de la quinta generación de la familia bodeguera.
La gargantilla
Variedad 100% garnacha. Crianza 8 meses en barricas de roble francés de Allier. Precio 24,87 euros.
- Bodegas Valdemar
- Camino Viejo, 24; en Oyón (Ãlava)
- 945 622 188
- www.valdemar.es
Entonces comercializaron el primer monovarietal de garnacha, el reserva Conde de Valdemar ‘Vendimia Seleccionada’, que creó expectación e interés en los medios especializados. «Siempre nos ha gustado no ir a contracorriente pero sà adelantarnos un poco. Lo atractivo del mundo del vino es poder jugar con todas las posibilidades de elaboración, asà que hemos sido pioneros en muchas cosas, como ahora lo somos con el proyecto de EEUU», señala Ana MartÃnez Bujanda. Y es que este grupo familiar ha inaugurado este mismo año Valdemar Estates, una bodega situada en la denominación de origen Washington State Wines.
«Nosotros hemos sido defensores de la garnacha cuando nadie creÃa en ella, nos encanta y consideramos que es muy interesante. No todo es tempranillo en Rioja, la garnacha es una variedad de aquà y años atrás era la mayoritaria», subraya Ana MartÃnez Bujanda. Actualmente el monovarietal de garnacha de Valdemar es La Gargantilla, un vino de parcela con producción limitada (4.207 botellas) comercializado desde el 2015. Las uvas proceden de la parcela del mismo nombre situada en la finca del Marquesado, en Ocón, de 6,7 hectáreas, con una altitud de 580 metros y un suelo franco muy pedregoso, en la que se realiza una preselección de cepas y otra posterior de racimos «para destinar a este vino la máxima calidad».
«Hemos sido defensores de la garnacha cuando nadie creÃa en ella»
«Creemos que la garnacha tiene las caracterÃsticas y la aptitud para elaborar un vino de reserva y de guarda», afirma el director técnico de Bodegas Valdemar, Antonio Orte, quien sà advierte de que «es cierto que es más delicada, más sensible a la oxidación». «Nosotros siempre hablamos de equilibrio, de intensidad de la fruta, frescor, suavidad... CaracterÃsticas representativas de la zona. Allà las garnachas son más delicadas y es lo que intentamos preservar. La variedad nos pide un vino más vertical y fino», expone Orte. Por eso es un vino que no se elabora todos los años, cada vendimia seleccionan las uvas y, si realmente les gustan, deciden trabajar esa añada para La Gargantilla.
