Viaje por la entrañas de Cenicero

Tritium recupera un calado del siglo XV para elaborar sus vinos de viejos viñedos

Tritium. Cenicero. Dirección Avenida de la libertad, 9. 26350 Cenicero (La Rioja). Teléfono (+34) 629152822/627410801 Web www.tritium.es Enoturismo Al histórico calado, viñedos y con posibilidad de comida concertada

Viaje por las entrañas de Cenicero

Tritium recupera un calado del siglo XV para elaborar sus vinos de viejos viñedos

Tritium. Cenicero. Dirección Avenida de la libertad, 9. 26350 Cenicero (La Rioja). Teléfono (+34) 629152822/627410801 Web www.tritium.es Enoturismo Al histórico calado, viñedos y con posibilidad de comida concertada

Alberto Gil Sonia Tercero

Cenicero cuenta en su subsuelo con 285 calados, aunque casi todos abandonados. Las antiguas cuevas para la elaboración de vino recorren inusualmente todo el municipio –lo más habitual son barrios de bodegas situados en pequeños macizos o partes altas de las localidades– y Bodegas Tritium adquirió en el año 2010 una de las mejores y una de las escasas en que hoy se elabora vino: «Era propiedad de unos terratenientes; el calado llevaba más de 50 años abandonado y la familia vendió el viñedo, la casa señorial y la bodega».

Francisco Rubio y Javier Fernández Salinas (socios de Tritium) vieron una aportunidad. Tenían viejos viñedos, vinos singulares y necesitaban también un lugar especial para elaborar: «Vinificamos aquí nuestra gama de vinos especiales –varietales de los viejos viñedos que sus familias nunca arrancaron– y, con el boca a boca y las redes sociales, nos hemos convertido en una de las bodegas de Rioja más visitadas». Francisco Ruiz señala que Tritium es la «primera bodega en redes sociales y buscadores y ello nos ha permitido trabajar sin distribución en España y con una venta directa del 70%». Una cifra extraordinaria que ha facilitado a los dos socios dedicarse de pleno a la bodega: «Nos ayuda también mucho mi hermana que era peluquera y decidió hacerse agricultora, con lo que me ha liberado mucho del viñedo y además atiende también visitas en inglés con el apoyo también de mis hijos». De hecho, el 40% del visitante de Tritium es extranjero: «San Sebastián y la gastronomía, con los americanos, trae mucha gente».

El ‘Largo’, como conocen a Francisco en su pueblo –medía 1,94 con 16 años cuando entonces la ‘media’ era de apenas 1,65–, es consciente de que el enoturismo ha sido un extraordinario aliado para Tritium, aunque todo el ‘edificio’ se sujeta por los vinos: «Elaboramos once referencias, siete de ellas de las ocho hectáreas casi centenarias que conservamos y, cada año, intentamos sacar un vino nuevo». «Rioja –continúa– está demasiado ‘industrializada’ y nosotros tuvimos que buscar una alternativa en la exportación y en la venta directa contando nuestra experiencia familiar».

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