De oficio, alumno y cuidador de viñedos

Sus viñedos unen Aldeanueva, Autol, Calahorra, Alfaro y Rincón de Soto. Visto así se puede pensar en una vasta extensión, pero nada más lejos de la realidad. Diez viñedos y poco más de seis hectáreas que le mantienen ocupado y de los que manan unas 27.000 botellas. «Es una explotación pequeña», se apresura a decir antes de recordar que aunque es alumno también es pionero. «He sido el primero de mi familia en estudiar y el primero en elaborar vinos. Mi abuelo era injertador y mi padre trabajó durante cincuenta años para Campo Viejo en las fincas que tiene en Villarroya y Alfaro. Ahora estamos juntos», dice.

Él es quien ha dado un paso más en la forma de entender el viñedo, aunque sigue siendo fiel a la cita con la tierra. Ahí, entre cepas, se siente a gusto. «Procuro intervenir muy poco en bodega. Cuidar lo que llega de la viña. Allí, en la bodega, no hay nada. Ni tecnología. No por nada, sino porque entiendo que no necesito una despalilladora o un sistema de control de temperatura. Busco acercarme lo más posible a la artesanía», señala.

Oferta enoturística

Campo: Mostrar la región vitícola a través de una pequeña explotación de seis hectáreas. Ver como cultiva, entender una forma de agricultura histórica en una región de talla mundial y conocer los códigos de la forma de vida en la región.
Bodega: Cata y compra.

Así, sus elaboraciones no dejan de ser intuitivas, de las que se manejan a través de la sensaciones, aunque también eche mano del laboratorio; pero sobre todo hay experiencia, la suya y la que aporta su padre. Vinificación de uvas enteras y a cielo abierto. No es fácil. Demanda sabiduría y también riesgos.

«La viña demanda un oficio, y no me refiero a saber podar o realizar otros trabajos, sino a hacer lo que te pide en el momento que te lo pide. Tienes que entenderla. La viña es una rutina en la que siempre tienes el objetivo de hacer la mejor uva. Cada año, cada cosecha, un poco mejor. Esa es la rutina, mejorar», desgrana. Quizá por eso uno de sus vinos se llama Costumbres.

«Cada año busco ese vino fino, delgado y fácil de beber»

Esa rutina, ese saber escuchar al pasado para buscar conocimiento le lleva a ser también un poco erosivo con la palabra. Otro de sus vinos, Erosivo. Quiere valorizar Rioja Oriental. «Cuando hablo de región, me refiero a Rioja Oriental y a esos cinco pueblos que yo conozco porque en ellos están mis viñas. Y es una región histórica que en ocasiones no goza de buena crítica desde el mundo periodístico. Hay que acercarse a ella, conocer su campo y ver cómo se trabaja», insiste. Tanto como para discutirle a la calle 30 centímetros en su anchura para aumentar la densidad de plantación (4.800 por hectárea) y con ello la longevidad de sus cepas. Lo que se traduce en mucho más trabajo, pero él concibe cada cepa como una microviña.

Eso es lo que busca en sus vinos. «Quiero que reflejen el estilo de trabajo de la región, que tengan esa nota diferenciadora que te da vendimiar garnachas en vaso de 50 años. Cada año sigo buscando ese vino fino, delgado y fácil de beber», concluye en voz baja y mensaje claro fruto de una mente diferente.

Outsider de ideas muy claras

Outsider es otro de los hijos de Vinos en Voz Baja, aunque también se podría decir que Carlos Mazo es un outsider vinícola. El respeto al pasado y a las tradiciones es absoluto. «Hay que hacer las cosas de manera sencilla», explica. Su viticultura puede ser básica en cuanto a tecnología, pero rica porque responde a años de práctica.
Su mercado esta más fuera de España que dentro. «¿Por qué? No lo sé», admite, pero vende sus botellas, porque más allá del romanticismo la viña es también un negocio.
En su trozo de Rioja Oriental hay más de 8.000 hectáreas de viñedo, suficientes para enseñar, aunque aquí también camina a su ritmo. «El enoturismo solo lo entiendo para el que tiene interés de verdad por este mundo», sentencia.