Genio y figura

Tras un trago a su Costumbres, estupendo como siempre, continúa el de Aldeanueva: «Trabajamos las viñas que me han llegado y que para mí son las mejores porque las cuido y las mimo lo mejor que puedo. Todos mis vinos tienen un hilo conductor que marca mi estilo: elaboro con uva entera, sin productos enológicos fuera del sulfuroso y con un leve paso por madera. Me gustaría con las seis hectáreas que trabajo desmarcarme de la línea de cantidad que se achaca a esta zona. Quiero que uvas como las mías, de calidad, no acaben en depósitos de 80.000 litros y se les dé la importancia que tienen».

Andando con cuidado para no tropezar con alguna de sus damajuanas, el viticultor nos conduce a la 'sala de crianza'. Mérito, mérito es la palabra que se me ocurre. ¿Cómo pueden salir con tan pocos medios tintos y blancos de tanta calidad? «Dando vueltas a la cabeza –explica Carlos– me he decidido por una gama de vinos en pirámide: el vino base de la comarca, que es el Costumbres; por encima, uno de Aldeanueva dentro de la categoría de municipio. Y, por encima de ambos, otra pareja, un vino de paraje con garnachas de la zona de Las Planas, y otro de viña, el Erosivo, de una parcela plantada en 1954 con un graciano de Alfaro que sorprende».

Viendo su nueva bodega en el centro del pueblo, me viene a la mente si es necesaria tanta prosopopeya en los vinos. Ahí se queda la idea, dando vueltas en mi cabeza viendo a Carlos trajinar, yendo y viniendo entre damajuanas y barricas, creando vinos sencillos de elaboración y estupendos al descorcharlos.