Mucho antes de que se aprobara la reforma del reglamento de la DOCa con la nueva categorÃa de Vino de Viñedo Singular, la familia Hernáiz, propietaria de Finca La Emperatriz (Baños de Rioja), tomó la decisión de reformular su concepto de elaboración de vino y convertir las 30 hectáreas de su finca con una edad superior a los 35 años en viñedo singular, lo que hace de estas parcelas el viñedo de estas caracterÃsticas más grande de Rioja: «HacÃamos siete vinos de la finca: reserva, crianza, el blanco de viura y cuatro parcelas especÃficas (Parcela Nº 1, Garnacha Cepas Viejas, Viura Cepas Viejas y Terruño), pero tanto mi hermano VÃctor como yo sentÃamos que, con la madurez profesional y el conocimiento del terruño, no estábamos logrando todo lo mejor», explica Eduardo Hernáiz, gerente y miembro de la familia propietaria. «A pesar de que hemos elaborado grandes vinos –añade– y que hemos tenido éxito de crÃtica y de público, era una sensación que nos hacÃa pensar que habÃamos dividido la finca entre muchos vinos y ahora era el momento de acercarnos a una visión del conjunto». Eduardo Hernáiz explica que «en nuestro viñedo hay diferentes parcelas que se corresponden con edades de plantación y distintas variedades, pero el suelo de la finca es muy similar. Vimos muy claro que nuestro vino tenÃa que ser un gran ‘coupage’ de las diferentes parcelas de Finca La Emperatriz».
Gran Vino Finca La Emperatriz 2017
Variedades 70% tempranillo, 25% garnacha y 5% Viura. Saldrá como reserva. Precio 40 euros
- Bodegas La Emperatriz
- Finca Viña la Emperatriz, 26241 Baños de Rioja
- 941 30 01 05
- bodegaslaemperatriz.com
AsÃ, la apuesta ha sido un ensamblaje con la misma proporción varietal que define un viñedo que data de 1878: «Marca mucho el tempranillo, pero la calidad de nuestras garnachas y viuras viejas es excepcional. Comenzamos realizando microvinificaciones en el 2014 y 2015 y nos dimos cuenta de un fenómeno extraordinario que sucedÃa con nuestra garnacha a la hora de complementar al tempranillo, que al estar una zona tan frÃa se encapsulan un poco sus aromas y la garnacha pule sus taninos de una manera única y le da una acidez y una nobleza extraordinarias». La Emperatriz se quedará asà con dos vinos de alta gama que sacará al mercado en 2020 (Gran Vino Finca La Emperatriz, vino de viñedo singular reserva en tinto y en blanco) y otro segundo escalón, que será JardÃn de La Emperatriz.
«Nuestra garnacha pule los taninos del tempranillo de una manera única»
Los hermanos Hernáiz han equipado la bodega con quince nuevos depósitos de cemento con volúmenes que van desde 6.000 a 15.000 litros y que se destinan a elaboraciones de volúmenes pequeños: «Era necesario para trabajar con un control absoluto de cada parcela y realizar con garantÃas el ensamblaje final», concluye el bodeguero.
